Opskrift på Tærte med porrer, skinke og bacon
Tærte med porrer, skinke og bacon er en klassiker, der kombinerer en sprød bund med fyldigt og smagfuldt fyld. Denne opskrift er nem at lave og passer perfekt til både frokost, aftensmad eller som en del af et større måltid. Med den rette kombination af søde porrer, sprødt bacon og cremet æggeblanding er det en ret, der altid gør lykke uanset om det er til fødselsdagsbuffeten eller til aftensmad på en travl hverdag.
Antal
4 personer
Tid
1 time
| Ingrediens | Mængde | Tip |
| Tærtedej: | ||
| Hvedemel | 150 g | Kan erstattes med fuldkornsmel for en sundere bund. |
| Koldt smør | 75 g | Koldt smør sikrer en sprød og smuldrende bund. |
| Koldt vand | 2-3 spsk. | Tilsæt lidt ad gangen for at undgå en våd dej. |
| Salt | 1 knivspids | Giver en god grundsmag i tærtedejen. |
|
Fyld: |
||
| Porrer | 2 stk. | Skæres i skriver. Tilføjer sødme og mild smag til fyldet. |
| Skinketern | 150 g | Brug en skinke af god kvalitet for ekstra smag. |
| Bacontern | 100 g | Sprødt bacon giver både smag og tekstur. |
| Æg | 3 stk. | Binder fyldet sammen og giver en cremet konsistens. |
| Fløde | 2 dl | Fløde gør fyldet ekstra cremet |
| Revet mozzarella ost | 100 g | Kan erstattes med cheddar eller gruyère for mere smag. |
| Olivenolie | Til stegning | Bruges til at stege porrer og bacon. |
| Salt og peber | Efter smag | Smag til for at balancere retten. |
Sådan gør du
1. Tærtedej:
- Bland hvedemel og salt i en skål.
- Smuldr smørret i melet, til det ligner grove krummer.
- Tilsæt koldt vand lidt ad gangen, og saml dejen hurtigt til en kugle.
- Pak dejen ind i plastfolie, og læg den på køl i 30 minutter.
- Rul dejen ud på et meldrysset bord, og læg den i en tærteform (ca. 24 cm i diameter).
- Tryk dejen godt op ad kanterne, og prik bunden med en gaffel.
2. Forbag tærtebunden:
- Forvarm ovnen til 200°C (varmluft).
- Forbag tærtebunden i ovnen i 10 minutter.
3. Tilbered fyldet:
- Varm lidt olivenolie på en pande.
- Steg baconternene sprøde, og læg dem på køkkenrulle.
- Tilsæt porrerne på panden, og steg dem bløde. Sæt dem til side.
4. Saml tærten:
- Fordel de stegte porrer, skinketern og bacontern i den forbagte tærtebund.
- Pisk æggene sammen med fløde, og smag til med salt og peber.
- Hæld æggeblandingen over fyldet, og drys med revet mozzarella ost.
5. Bag tærten:
- Bag tærten i ovnen ved 200°C i ca. 25-30 minutter, eller indtil fyldet er stivnet, og osten er gylden.
6. Servering:
- Lad tærten hvile i 5-10 minutter, før du serverer den.
- Server den lun eller varm med en frisk salat som tilbehør
Køkkenudstyr til retten
Prøv Holger's opskrift på tærte med porrer, skinke og bacon, og gør madlavningen nem med det rette udstyr. En tærteform fx mærket fra aida sikrer en sprød bund, og skarpe køkkenknive og et skærebræt gør klargøringen enkel. Brug en stegepande til at stege bacon sprødt og porrer møre samt en røreskål og piskeris til æggeblandingen. Server tærten på flotte tallerkener og fuldend oplevelsen med en stilrig borddækning.
Se også udvalget af køkkenudstyr hos Holger's.
